Maxence – Terres Sucrées

Fraisier fraise-rhubarbe 🍓

Fraisier fraise-rhubarbe, 100% vegan, composé de : Fraises fraîches Génoise imbibée de sirop de fraise Crème diplomate Compotée fraise-rhubarbe Recette Génoise Recette de Génoise de France Végétalienne. Ingrédients (pour un…

Biscuits

Biscuit madeleine 🤎

Ingrédients (pour une plaque 30x20 cm) : 150 g de farine (T55) 20 g de fécule de maïs 100 g de sucre 8 g de levure chimique (ou poudre à…

Mousses

Mousse vanille 🍦

Issue de cette recette. Ingrédients : 250 ml de crème végétale à monter bien froide (au moins 30% de matières grasses) 140 ml de lait de soja à la vanille…

Fruits Inserts

Insert pomme/poire 🍐

Ingrédients : ◦ 125g purée de poire◦ 125g purée de pomme◦ 40g de sucre◦ 3g de pectine NH Pour fabriquer vos purées de fruits : Proportions : 225g de fruits…

Croustillants

Croustillant caramel 🤎

Ingrédients : 100 g de gavottes (crêpes dentelles) vegan 80 g de chocolat blanc vegan 80 g de praliné (noisette ou amande) 40 g de caramel beurre salé (fait maison…

Fruits Inserts

Insert abricot/lavande 🪻

Basé sur l'insert de cette recette. Ingrédients : 450 g d’abricots 5 g de pectine NH 78 g de sucre un brin de lavande Étapes : Mélanger le sucre et…

Fruits Mousses

Mousse abricot fleur d’oranger 🧡

Inspirée de cette recette. Ingrédients : 250 gr de purée d’abricot 60 gr de sucre en poudre 9 gr de pectine NH 300 gr de crème à 35% MG ou…

Croustillants

Croustillant amande lavande 🪻

Basé sur le croustillant amande romarin de cette recette. Recette végétale : 100 g de poudre d’amandes 10 g de margarine 25 g de chocolat blanc vegan 7 g d’amandes…

Créations Entremets Fruits

Entremet Abricot lavande 🪻

100% végétal 🌱Financier, croustillant céréales/lavande, mousse abricot fleur d'oranger, insert abricot lavande Recette : Financier Croustillant amande/lavande Mousse abricot fleur d'oranger Insert abricot/lavande Recette Financier à l'huile d'olive Basé sur…